森态牛油绿色加工高值化关键技术研发及产业化应用获得国际先进科学技术成果评价
来源:未知 作者:森态牛油 发布时间: 2023-02-28 153次浏览
森态牛油绿色加工高值化关键技术研发及产业化应用获得国际先进科学技术成果评价

2023年伊始,森态“牛油绿色加工高值化关键技术研发及产业化应用”科技成果经行业专家、高校教授组成的评审团,依据《中华人民共和国科学技术进步法》等相关法律法规,通过严谨的调查论证,顺利完成了科学技术成果评价工作,获得了“国际先进”的评价。



提高牛油品质、解决行业痛点,坚持绿色加工、拥抱健康生活,森态牛油一直以科技创新生产。2023年1月4日,中科合创(北京)科技成果评价中心组织行业专家、高校教授评审团,召开了由武汉轻工大学、森态牛油等单位完成的“牛油绿色加工高值化关键技术研发及产业化应用”项目科技成果评价会。



本次项目评价会由中国粮油学会首席专家、教授级高级工程师王瑞元会长担任专家组组长,湖北工业大学谷克仁教授为副组长,到会的评审专家组成员有暨南大学汪勇教授、湖北中医药大学李德远教授、国粮武汉科学研究设计院有限公司谢科生教授级高级工程师、无锡中粮工程科技有限公司周丽凤研究员、中国农机院油脂所相海研究员,应邀出席参加此次评价会的有武汉轻工大学何东平教授、森态牛油董事长杨礼学和牛油研究院王美丽等。




科技成果创新点



会上,专家组听取项目成果的汇报、审阅了成果材料,并对项目进行了细致的质询、讨论后认为:该项目对牛油熔炼加工、酶解提效、到火锅底料、牛油煎炸调和油进行了全方面的科技成果呈现。


特别是系统研究了酶解牛油工艺,实现对牛油风味的提升;研究了低温真空熔炼,物理脱胶、脱色、脱臭等精炼工艺对牛油炼制的影响及优化,为牛油适度精炼提供了理论指导依据,有效解决了不良气味去除与特有芳香风味保留的行业难题。




专家组评审意见



会议最后,专家组形成以下评审意见:


1.项目成果资料齐全规范。数据翔实,符合科技成果评价要求。


2.研发复合酶法制备风味牛油,优化了工艺技术条件,与一般牛油相比品质最佳,风味综合评分最高。


3.创新开发了牛油煎炸调和油。研发出了营养均衡、加工性能良好的火锅底料调和油。


该项目获多项授权专利,制定国家、行业及团体标准。研究成果推广应用在经济,社会和生态效益显著。综上所述,专家组一致认为该项目总体技术达到国际先进水平。



后记



近3年来,森态牛油科技成果喜讯频传!首条牛油全自动智能化生产线、唯一的牛油加工省级工程技术研究中心、首个院士专家工作站……,从《老火锅牛油的风味特点的研究与应用》“国际先进”,到《生物酶解工程提升牛油风味品质关键技术研究》“国内领先”,再到《牛油品质提质增效关键技术研发及产业化应用》项目获得“国际先进”认定,硬实力加强同时伴随着软实力的提升。



森态牛油作为火锅牛油行业引领者,始终紧跟火锅牛油市场需求,深入挖掘行业痛点问题,注重牛油基础研究,以食品科学、油脂科学手段为行业痛点寻找最佳解决方案,在未来,森态牛油将一如既往以科技创新为发展原动力,不忘初心,开发高质量产品,携手伙伴让火锅更美好!



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